В самое жаркое время года спасает только одно — вкусное мороженое. А что может быть еще круче, чем приготовить его самому? Мы собрали 5 необычных рецептов мороженого на любой вкус — просто пальчики оближешь.
Ванильное мороженое всего из 3 ингредиентов
— 1 банка сгущенки (400 мл)
— 2 чашки жирных сливок
— 2 ч.л. экстракта ванили (или ванильных бобов)
— щепотка соли
Просто добавь три этих ингредиента в блендер и хорошо взбей. Добавь щепотку соли для баланса вкуса и взбей еще раз. Вылей получившееся в формочку и поставь в морозилку на 5 часов.
Используй этот рецепт как базу и добавляй по желанию: экстракт мяты, ром, арахисовое масло, карамель, свежие фрукты. Чтобы получилось шоколадное мороженое, можно добавить в рецепт полчашки несладкого какао-порошка.
Веганское мороженое из арахисового масла
— две банки (или 800 мл) несладкого кокосового молока
— ¼ чашки несоленого арахисового масла
— ⅓ чашки кленового сиропа
— щепотка соли
Смешай в глубокой кастрюльке 2 банки жирного кокосового молока с арахисовым маслом, кленовым сиропом и солью.
Нагревай смесь на среднем огне, помешивая, до тех пор, пока арахисовое и кокосовое масло полностью не перемешаются. Не доводи до кипения.
Дай смеси остыть, а затем вылей в герметичный контейнер и поставь в морозилку до полного охлаждения.
Кленовый сироп можно заменить гречишным медом или медом акации. Но имей в виду — мороженое потеряет особый вкус и аромат настоящего кленового сиропа.
Для более густой консистенции мороженого, в первый этап можно добавить 150 грамм фиников, предварительно размягченных кипятком. Если используешь финики, можно не добавлять кленовый сироп.
Шоколадно-банановое мороженое
— 4 замороженных банана
— ¼ чашки какао-порошка
— 2 столовые ложки миндального масла (или любого другого орехового масла, например арахисового)
— ¼ чашки молока на ваш вкус (можно использовать и обычное молоко, и его веганскую альтернативу)
Предварительно очисть бананы от кожуры и заморозь. Можно заморозить бананы кусочками, чтобы блендер легче справился с нагрузкой. Взбей до кремового состояния замороженные бананы, какао-порошок, миндальное масло и молоко. Поставь в морозилку на пару часов для охлаждения. Подавай мороженое, посыпав шоколадом, кокосом или орешками.
Мороженое Черничный чизкейк
для черничной начинки:
— 2 чашки черники
— 3 столовых ложки сахара
— 3 столовых ложки сока лайма
для мороженого:
— 1 пачка сливочного сыра
— 1 банка сгущенки
— 1 чайная ложка ванильного экстракта
— 2 чашки жирных сливок, взбитые до устойчивых пиков
— ¾ чашки измельченных крекеров
Подготовим чернику:
Добавить чернику, сахар и сок лайма в кастрюлю среднего размера и довести до кипения на среднем огне. Продолжай варить еще 5-7 минут до тех пор, пока ягоды не пустят сок и не станут мягкими, а соус не загустеет. Сними ягоды с огня и дай им остыть, потом переставь в холодильник на час, чтобы полностью охладить их.
Готовим мороженое:
Взбей сливочный сыр, а затем медленно влей сгущенку и ванильный экстракт. Продолжай взбивать ингредиенты до однородной массы. Выключи миксер и аккуратно добавь в массу взбитые сливки. Добавь чернику в мороженое, не перемешивая, если не хочешь, чтобы оно окрасилось в синий цвет. Получившуюся смесь выкладывай в форму для заморозки с крошкой от крекеров. Замораживай в течении 5-7 часов и подавай слегка посыпав оставшейся крошкой.
Веганское ромовое мороженое с изюмом
— 2 чашки кокосового молока
— ¼ чашки кокосового масла
— ⅓ чашки кленового сиропа
— ¼ чашки и 1 столовая ложка рома
— 1 чайная ложка ванильного экстракта
— ¾ чайной ложки соли
— 1 чашка изюма
Взбей кокосовое молоко, кокосовое масло, кленовый сироп, ром, ваниль и морскую соль в блендере до однородной консистенции. Вылей массу в контейнер и поставь в морозилку.
Высыпь изюм в миску и залей кипятком, оставь на 3-5 минут. Потом слей воду и высуши бумажным полотенцем. Добавь изюм в охлажденное мороженое и хорошенько перемешай. Поставь в морозилку приблизительно на 8 часов. Для того чтобы мороженое было более кремовым — доставай и перемешивай его каждые 4 часа, а перед подачей оставь на 10 минут при комнатной температуре.
Ищи больше идей для готовки на нашем постере #100Дел Food Edition. Тут собрано целых 100 рецептов со всего мира, настоящий праздник живота. Готовь мороженое и скорее разворачивай постер в поисках нового вкусного открытия.
