7 рецептів здорового сніданку

Кажуть, що сніданок — найважливіший прийом їжі протягом дня. Він наповнює нас енергією, поживними речовинами і навіть покращує концентрацію. Якщо ти не пропускаєш ранковий прийом їжі, то погодишся з нами — сніданок просто зобов’язаний бути смачним і корисним. Тому ми зібрали для тебе цілих 7 цікавих рецептів здорового сніданку:

Домашня гранола з горіхами

Photo Of Chopped Pecans On Wooden Chopping Board

Гранола — це ідеальна база для швидкого і смачного сніданку. Її можна додавати куди завгодно і прикрашати нею що завгодно: хрустіти гранолою з улюбленим йогуртом; посипати фруктові смузі-боули; заливати молоком, як мюслі; перемішати зі свіжими яблуками і подавати з арахісовою пастою.

Інгредієнти: 

  • 2 склянки вівсяних пластівців
  • 2 склянки подрібнених горіхів (вибирай на смак: волоські горіхи, мигдаль, пекан, кешью)
  • 1 чайна ложка кориці
  • 1/4 склянки кокосового масла
  • 1/3 склянки меду (або кленового сиропу, для веганскої опції)
  • пів столової ложки ванільного екстракту (за бажанням)
  1. Розігріти духовку до 300 градусів і застелити форму для випікання пергаментним папером.
  2. У великій мисці перемішати сухі інгредієнти: вівсянку, горіхи, корицю.
  3. Розігріти кокосове масло до рідкого стану. Для цього можна прогріти його в мікрохвильовці протягом 1 хвилини. Додати в масло мед, перемішати і знову розігріти (приблизно 30-60 секунд). Додати ваніль.
  4. Медову суміш вилити до пластівців і горіхів, добре перемішати. Висипати готову масу на форму і розкласти тонким рівним шаром. Випікати в духовці 25-30 хвилин або поки пластівці не потемнішають.
  5. Коли гранола повністю охолоне, можна розламати її на шматочки.

Можеш додавати кокосові пластівці, сухофрукти, родзинки, насіння за смаком. Але стеж, щоб співвідношення сухих і рідких інгредієнтів залишалося як в оригінальному рецепті.

Авокадо-тост з яйцем

Bread With Green Vegetable on White Table

Для справжніх шанувальників авокадо, швидких сніданків і апетитних фото їжі в інстаграме. Швидко, смачно і красиво.

Інгредієнти:

  • 1 невелике стигле авокадо
  • 2 скибочки хліба
  • пластівці червоного перцю
  • сік лайма
  • сіль і перець
  • 2 яйця (підсмажені, скрембл або пашот, за смаком)
  1. Розрізати авокадо навпіл, дістати кісточку і розім’яти авокадо виделкою.
  2. Додати в масу сік лайма.
  3. Підсмажити шматочки хліба.
  4. Намазати тости авокадо-міксом і посипати приправами.
  5. За смаком додати яйця-скрембл, яєчню або яйця-пашот. Прикрасити зеленню.

Можеш додавати до авокадо-начинки будь-які (і улюблені) смаколики. Наприклад, зробити грецьку варіацію: замість яєць посипати тости дрібно нарізаними помідорами, огірками, фетою і оливками. Або додати до підсмажених яєць тонкі слайси хрусткого бекону або скибочки копченого лосося і посипати зеленню.

Прості і швидкі французькі тости

Stuffed French Toast | Fresh Off The Grid

Сніданок для ласунів і тих, хто не їсть мучне після 12. Французькі тости — ще один базовий рецепт, який легко і швидко приготувати вранці, комбінуючи його з улюбленими інгредієнтами. Ті самі тости, які в американських фільмах подають рясно полив кленовим сиропом, з маленьким шматочком вершкового масла і беконом.

Інгредієнти: 

  • 8 шматочків хліба
  • 4 яйця
  • 1 чашка молока
  • 1 ст.л. цукру
  • 1 ч.л. ванілі
  • пів чайної ложки кориці
  • дрібка солі
  • 2 ст.л. масла
  1. Збити яйця, молоко, ваніль, цукор, корицю і дрібку солі в неглибокій мисці.
  2. Розігріти сковороду на середньому вогні. Додати 1 столову ложку вершкового масла.
  3. Вмочити обидва боки хліба в яєчну суміш і почекати кілька секунд, щоб яйце всоталося.
  4. Викласти хліб на сковорідку і смажити на середньому вогні до повної готовності.
  5. Можна подавати грінки полив медом або кленовим сиропом, посипати горіхами і прикрасивши свіжими ягодами або фруктами.

Для більш здорової опції можеш запекти грінки в духовці і використати коричневий цукор замість білого.

Шакшука

Shakshuka With Feta Recipe - NYT Cooking

Незвичайна назва приховує за собою смачний і звичний нам рецепт сніданку — яєчню, трохи вдосконалену помідорами, цибулею і зеленню. Шакшуку просто готувати і дуже смачно їсти, вмочуючи в неї шматочки підсмаженого хліба.

Інгредієнти:

  • 1 середня цибуля, нарізана кубиками
  • 1 червоний болгарський перець, очищений від насіння і нарізаний кубиками
  • 4 зубчики часнику, дрібно нарізані
  • 2 ч.л. паприки
  • 1 ч.л. ложка кмину
  • 1/4 ч.л. порошку чилі
  • 1 банка нарізаних помідорів
  • 6 великих яєць
  • сіль і перець, за смаком
  • 1 невеликий пучок свіжої кінзи
  • 1 невеликий пучок свіжої петрушки
  1. Нагріти оливкову олію на середньому вогні в глибокій сковороді. Додати нарізаний болгарський перець і цибулю, готувати 5 хвилин, поки цибуля не стане напівпрозорою.
  2. Додати часник і спеції і готувати ще хвилину.
  3. Вилити банку томатів разом з соком в сковороду, приправити сіллю і перцем і довести соус до кипіння.
  4. Великою ложкою зробити в соусі маленькі лунки і розбити туди яйця. Накрити сковорідку кришкою і готувати 5-8 хвилин або поки яйця не приготуються.
  5. Прикрасити дрібно нарізаною кінзою і петрушкою.

Можеш посипати шакшуку улюбленим солоним сиром, наприклад фетою, козячим сиром або дорблю. І щодо грінок ми не жартували — буде дуже смачно.

Фріттата з копченим лососем

Smoked Salmon Frittata | Downshiftology

Рецепт для тих, хто не боїться витрачати на сніданок більше 15 хвилин. Готуй фріттату на пізній сніданок або на недільний бранч, який можна доповнити скляночкою з коктейлем Мімоза і неспішно насолоджуватися вихідним.

Інгредієнти:

  • 1 цибуля-порей, нарізана кубиками
  • 1 цибуля-шалот, нарізана кубиками
  • 3 зелена цибуля, тонко нарізана
  • 3 столові ложки оливкової олії
  • 10 великих яєць
  • 1 чашка йогурту (можна замінити на безлактозний або кокосовий)
  • 1 пучок свіжої петрушки, крупно нарізаний
  • 1 пучок свіжого кропу, крупно нарізаний
  • 200 г копченого лосося, нарізаного на дрібні шматочки
  • 100 г козячого сиру
  • сіль і перець
  1. Розігріти одну столову ложку оливкової олії в чавунній сковороді на середньому вогні. Додати цибулю-порей, цибуля-шалот, зелену цибулю і обсмажувати 1-2 хвилини, поки вся цибуля не стане прозорою. Перекласти цибулю в тарілку і відставити.
  2. У великій мисці збити разом яйця і йогурт. Додати зелень (залишивши трохи зелені для прикраси), копчений лосось, козиний сир, обсмажену цибулю-порей, цибулю-шалот і зелену цибулю, сіль і перець.
  3. Нагріти сковороду на слабкому вогні і влити дві столові ложки оливкової олії, щоб вона повністю покривала поверхню.
  4. Вилити яєчну суміш в сковороду і готувати 8-10 хвилин.
  5. Перекласти фріттату в духовку (на середню полицю), включити верхній вогонь і продовжувати готувати ще 8-10 хвилин, перевіряючи кожні кілька хвилин, щоб верх не підрум’янився занадто сильно. Якщо верх готується швидше, ніж внутрішня частина фріттати, можна вимкнути вогонь і залишити в гарячій духовці.
  6. Подавати фріттату посипавши зеленню, що залишилася.

Фріттата — це як омлет, але версії 2.0. Вона легко готується і виходить дуже ніжною, насиченою і ситною. Оскільки порція розрахована на шістьох, можна розтягнути задоволення на пару днів — розігріта фріттата така ж смачна, як і свіжа.

Запечена брюссельська капуста в медово-бальзамічному соусі

Best Sautéed Brussels Sprouts Recipe - How To Make Sautéed Brussels Sprouts

Рецепт для тих, хто не любить солодощі вранці і хоче почати свій ранок з чогось овочевого і теплого. Можна додати до капусти омлет або яєчню, бекон, грінки, щоб вийшов повноцінний і ситний сніданок.

Інгредієнти:

  • 2 склянки (20 шт) брюссельської капусти, розрізати навпіл і відрізати кінці
  • 14 печериць
  • 2 столові ложки оливкової олії
  • 1/2 ч.л ложки солі

Для заправки:

  • 3 ст.л. бальзамічного оцту
  • 2 ч.л. меду
  • 1 ч.л. гострої гірчиці
  • 1 зубчик часнику, дрібно нарізаний
  1. Розігріти духовку до 200 градусів. Змастити плоске деко невеликою кількістю масла.
  2. Змішати в мисці розрізану навпіл брюссельську капусту з грибами і скропити однією або двома столовими ложками оливкової олії. Добре перемішати.
  3. Рівномірно розкласти капусту на деко зрізаною стороною догори і поставити в духовку. Готувати 25-30 хвилин, поки капуста не підрум’яниться.
  4. Поки овочі запікаються, перемішати заправку і відставити.
  5. Коли овочі будуть готові, приправити сіллю і пересипати в миску. Полити заправкою і посипати свіжою зеленню за смаком.

Яблучно-морквяні панкейки

Pancake on Black Plate Near Books

Тут не потрібні зайві коментарі: хто відмовиться від пишних і здорових млинчиків на сніданок? Подавай панкейки з топінгом і добавками: можна посипати горіхами, прикрасити збитими вершками, полити медом, кленовим сиропом або улюбленою горіховою пастою.

Інгредієнти: 

  • 1 склянка тертої моркви
  • 1 склянка тертого яблука
  • 1/2 столової ложки ванільного екстракту
  • 1/4 склянки кокосового масла
  • 2 склянки вівсяних пластівців
  • 2 ч.л. розпушувача
  • 1/2 столової ложки меленої кориці
  • 1/4 чайної ложки солі
  • 1/4 склянки будь-якого молока (підійде і звичайне молоко, і, наприклад, мигдальне)
  • 3 яйця
  • 1/4 склянки меду або кленового сиропу
  1. Збити всі інгредієнти в потужному блендері до однорідної маси.
  2. Нагріти сковороду на середньому вогні і додати трохи масла. Коли олія нагріється, викласти готову масу в формі млинців.
  3. Готувати приблизно 2-3 хвилини з кожного боку.
  4. Всього 20 хвилин і готово!

 

Якщо любиш готувати, тобі точно сподобається наш скретч-постер #100СПРАВ Food edition, який мотивує готувати страви національної кухні всього світу. Постер з легкістю допоможе вибрати нове блюдо на сніданок, обід і вечерю. Вибирай категорію і страву, пробуй і стирай скретч-шар після виконання. Смачного!

Share this post