Говорят, что завтрак — самый важный прием пищи в течение дня. Он наполняет нас энергией, питательными веществами и даже улучшает концентрацию. Если ты не пропускаешь утренний прием пищи, то согласишься с нами — завтрак просто обязан быть вкусным и полезным. Поэтому мы собрали для тебя целых 7 интересных рецептов здорового завтрака:
Домашняя гранола с орехами
Гранола — это идеальная база для быстрого и вкусного завтрака. Ее можно добавлять куда угодно и украшать ею что угодно: хрустеть гранолой с любимым йогуртом; посыпать фруктовые смузи-боулы; заливать молоком, как мюсли; перемешать со свежими яблоками и подавать с арахисовой пастой.
Ингредиенты:
- 2 стакана овсяных хлопьев
- 2 стакана измельченных орехов (выбирай по вкусу: грецкие орехи, миндаль, пекан, кешью)
- 1 чайная ложка корицы
- 1/4 стакана кокосового масла
- 1/3 стакана меда (или кленового сиропа, для веганской опции)
- пол столовой ложки ванильного экстракта (по желанию)
- Разогреть духовку до 300 градусов и застелить форму для выпечки пергаментной бумагой.
- В большой миске перемешать сухие ингредиенты: овсянку, орехи, корицу.
- Разогреть кокосовое масло до жидкого состояния. Для этого можно прогреть его в микроволновке в течении 1 минуты. Добавить в масло мед, перемешать и снова разогреть (примерно 30-60 секунд). Добавить ваниль.
- Медовую смесь вылить к хлопьям и орехам, хорошо перемешать. Высыпать готовую массу на форму и разложить тонким ровным слоем. Выпекать в духовке 25-30 минут или пока хлопья не зарумянятся.
- Когда гранола полностью остынет, можно разломать ее на кусочки.
Можешь добавлять кокосовые хлопья, сухофрукты, изюм, семечки по вкусу. Но следи, чтобы соотношение сухих и жидких ингредиентов оставалось как в оригинальном рецепте.
Авокадо-тост с яйцом
Для настоящих любителей авокадо, быстрых завтраков и аппетитных фото еды в инстаграме. Быстро, вкусно и красиво.
Ингредиенты:
- 1 небольшое спелое авокадо
- 2 ломтика хлеба
- хлопья красного перца
- сок лайма
- соль и перец
- 2 яйца (поджаренные, скрэмбл или пашот, по вкусу)
- Разрезать авокадо пополам, достать косточку и размять мякоть вилкой.
- Добавить в массу сок лайма.
- Поджарить кусочки хлеба.
- Намазать тосты авокадо-миксом и посыпать приправами.
- По вкусу добавить яйца-скрэмбл, яичницу или яйца-пашот. Украсить зеленью.
Можешь добавлять к авокадо-начинке любые (и любимые) вкусности. Например, сделать греческую вариацию: вместо яиц посыпать тосты мелко нарезанными помидорами, огурцами, фетой и оливками. Или добавить к поджаренным яйцам тонкие слайсы хрустящего бекона или ломтики копченого лосося и посыпать зеленью.
Простые и быстрые французские тосты
Завтрак для сладкоежек и тех, кто не ест мучное после 12. Французские тосты — еще один базовый рецепт, который легко и быстро приготовить утром, комбинируя его с любимыми ингредиентами. Те самые тосты, которые в американских фильмах подают обильно полив кленовым сиропом, с маленьким кусочком сливочного масла и беконом.
Ингредиенты:
- 8 кусочков хлеба
- 4 яйца
- 1 чашка молока
- 1 ст.л. сахара
- 1 ч.л. ванили
- пол чайной ложки корицы
- щепотка соли
- 2 ст.л. масла
- Взбить яйца, молоко, ваниль, сахар, корицу и щепотку соли в неглубокой миске.
- Разогреть сковороду на среднем огне. Добавить 1 столовую ложку сливочного масла.
- Обмакнуть обе стороны хлеба в яичную смесь и подождать несколько секунд, чтобы яйцо впиталось.
- Выложить хлеб на сковородку и жарить на среднем огне до полной готовности.
- Можно подавать гренки полив медом или кленовым сиропом, посыпать орехами и украсив свежими ягодами или фруктами.
Для более здоровой опции можешь запечь гренки в духовке и использовать коричневый сахар вместо белого.
Шакшука
Необычное название скрывает за собой вкусный и привычный нам рецепт завтрака — яичницу, немного усовершенствованную помидорами, луком и зеленью. Шакшуку просто готовить и очень вкусно есть, макая в нее кусочки поджаренного хлеба.
Ингредиенты
- 1 средний лук, нарезанный кубиками
- 1 красный болгарский перец, очищенный от семян и нарезанный кубиками
- 4 дольки чеснока, мелко нарезанные
- 2 ч.л. паприки
- 1 чайная ложка тмина
- 1/4 ч.л. порошка чили
- 1 банка нарезанных помидоров
- 6 больших яиц
- соль и перец, по вкусу
- 1 небольшой пучок свежей кинзы
- 1 небольшой пучок свежей петрушки
- Нагреть оливковое масло на среднем огне в глубокой сковороде. Добавить нарезанный болгарский перец и лук, готовить 5 минут, пока лук не станет полупрозрачным.
- Добавить чеснок и специи и готовить еще минуту.
- Вылить банку томатов вместе с соком в сковороду, приправить солью и перцем и довести соус до кипения.
- Большой ложкой проделать в соусе маленькие лунки и разбить туда яйца. Накрыть сковородку крышкой и готовить 5-8 минут или пока яйца не приготовятся.
- Украсить мелко нарезанной кинзой и петрушкой.
Можешь посыпать шакшуку любимым соленым сыром, например фетой, козьим сыром и дорблю. И насчет гренок мы не шутили — будет очень вкусно.
Фриттата с копченым лососем
Рецепт для тех, кто не боится тратить на завтрак больше 15 минут. Готовь фриттату на поздний завтрак или на воскресный бранч, который можно дополнить стаканчиком коктейля Мимоза и неспешно наслаждаться выходным.
Ингредиенты:
- 1 лук-порей, нарезанный кубиками
- 1 лук-шалот, нарезанный кубиками
- 3 зеленый лук, тонко нарезанный
- 3 столовые ложки оливкового масла
- 10 больших яиц
- 1 чашка йогурта (можно заменить на безлактозный или кокосовый)
- 1 пучок свежей петрушки, крупно нарезанный
- 1 пучок свежего укропа, крупно нарезанный
- 200 г копченого лосося, нарезанного на мелкие кусочки
- 100 г козьего сыра
- соль и перец
- Разогреть одну столовую ложку оливкового масла в чугунной сковороде на среднем огне. Добавить лук-порей, лук-шалот, зеленый лук и обжаривать 1-2 минуты, пока весь лук не станет прозрачным. Переложить лук в тарелку и отставить.
- В большой миске взбить вместе яйца и йогурт. Добавить зелень (оставив немного зелени для украшения), копченый лосось, козий сыр, обжаренный лук-порей, лук-шалот и зеленый лук, соль и перец.
- Нагреть сковороду на слабом огне и влить две столовые ложки оливкового масла, чтобы оно полностью покрывало поверхность.
- Вылить яичную смесь в сковороду и готовить 8-10 минут.
- Переложить фриттату в духовку (на среднюю полку), включить верхний огонь и продолжать готовить еще 8-10 минут, проверяя каждые несколько минут, чтобы верх не подрумянился слишком сильно. Если верх готовится быстрее, чем внутренняя часть фриттаты, можно выключить огонь и оставить томиться в горячей духовке.
- Подавать фриттату посыпав оставшейся зеленью.
Фриттата — это как омлет, но версии 2.0. Она легко готовится и получается очень нежной, насыщенной и сытной. Поскольку порция рассчитана на 6 человек, можно растянуть удовольствие на пару дней — разогретая фриттата такая же вкусная, как и свежая.
Запеченная брюссельская капуста в медово-бальзамическом соусе
Рецепт для тех, кто не любит сладости по утрам и хочет начать свое утро с чего-то овощного и теплого. Можно добавить к капусте омлет или яичницу, бекон, гренки, чтобы получился полноценный и сытный завтрак.
Ингредиенты:
- 2 стакана (20 шт) брюссельской капусты, разрезать пополам и отрезать концы
- 14 шампиньонов
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1/2 ч.л ложки соли
Для заправки:
- 3 ст.л. бальзамического уксуса
- 2 ч.л. меда
- 1 ч.л. острой горчицы
- 1 зубчик чеснока, мелко нарезанный
- Разогреть духовку до 200 градусов. Смазать плоский противень небольшим количеством масла.
- Смешать в миске разрезанную пополам брюссельскую капусту с грибами и сбрызнуть одной или двумя столовыми ложками оливкового масла. Хорошо перемешать.
- Равномерно разложить на противне срезанной стороной вверх и поставить в духовку. Готовить 25-30 минут, пока капуста не подрумянится.
- Пока овощи запекаются, перемешать заправку и отставить.
- Когда овощи будут готовы, приправить солью и пересыпать в миску. Полить заправкой и посыпать свежей зеленью по вкусу.
Яблочно-морковные панкейки
Тут не нужны лишние комментарии: кто откажется от пышных и здоровых блинчиков на завтрак? Подавай панкейки с любимым топпингом и добавками: можно посыпать орехами, украсить взбитыми сливками, полить медом, кленовым сиропом или любимой ореховой пастой.
Ингредиенты:
- 1 стакан тертой моркови
- 1 стакан тертого яблока
- 1/2 столовой ложки ванильного экстракта
- 1/4 стакана кокосового масла
- 2 стакана овсяных хлопьев
- 2 ч.л. разрыхлителя
- 1/2 столовой ложки молотой корицы
- 1/4 чайной ложки соли
- 1/4 стакана любого молока (подойдет и обычное молоко, и, например, миндальное)
- 3 яйца
- 1/4 стакана меда или кленового сиропа
- Взбить все ингредиенты в мощном блендере до однородной массы.
- Нагреть сковороду на среднем огне и добавить немного масла. Когда масло нагреется, выложить готовую массу в форме блинчиков.
- Готовить примерно 2-3 минуты с каждой стороны.
- Всего 20 минут и готово!
Если любишь готовить, тебе точно понравится наш скретч-постер #100ДЕЛ Food edition, который мотивирует готовить блюда национальной кухни всего мира. Постер с легкостью поможет выбрать новое блюдо на завтрак, обед и ужин. Выбирай категорию и блюдо, пробуй и стирай скретч-слой после выполнения. Приятного аппетита!