Грог с ромом, чаем и мёдом🍯
Ингредиенты:
- 1 лимон;
- ½–1 чайная ложка заварки;
- 100 мл воды;
- 100 мл рома;
- 50 мл меда
Приготовление:
Из лимона выжмите сок.
Заварку залейте кипятком и оставьте на 5–10 минут.
Процедите и смешайте с лимонным соком, ромом и мёдом.
Безалкогольный грог с пряностями☕️
Ингредиенты:
- ½ лимона;
- 2 столовые ложки заварки;
- 500 мл воды;
- 3 столовые ложки сахара;
- 2 горошины душистого перца;
- 3 бутона гвоздики;
- 1 палочка корицы;
- 2 звёздочки бадьяна.
Приготовление:
Лимон нарежьте ломтиками.
В кастрюлю или сотейник насыпьте заварку, положите лимон и залейте водой.
Доведите до кипения на небольшом огне и добавьте сахар с пряностями.
Варите примерно 10–15 минут.
Перед подачей процедите.
Эгг-ног 🫖
Ингредиенты:
- молоко 1 стакан
- сливки 10-20% 1 стакан
- ром 100 мл
- сахар 80 г
- гвоздика 2 шт
- ваниль в стручках ½ шт
- корица молотая ½ ч. ложки
- мускатный орех молотый ¼ ч. ложки
- сливки кондитерские по вкусу
- яйца 3 шт
Приготовление:
Отделите желтки от белков (белки нам не понадобятся).
Смешайте желтки с сахаром, хорошо разотрите.
На медленном огне разогрейте молоко со специями.
После закипания тонкой струйкой влейте яичную смесь, постоянно помешивая.
Всю смесь снова поставьте на огонь и варите, пока она не станет более густой. Выньте стручок ванили и бутоны гвоздики.
Добавьте сливки, подогрейте.
В самом конце приготовления влейте 100 мл коньяка или рома, которые сделают напиток более ароматным и весёлым. Но этот этап можно и пропустить.
Разлейте коктейль по бокалам, украсьте сливками, припорошите корицей и подавайте.
Какао на молоке🥛
Ингредиенты:
- молоко 0,5 л
- какао порошок 1,5 ст. ложки
- сахар 1,5 ст. ложки
Приготовление:
В кастрюлю вылить молоко и поставить на средний огонь.
Пока молоко будет доводиться до кипения, в отдельной миске смешать сахар и какао.
Когда молоко сильно нагреется. следует зачерпнуть небольшое количество и влить ее в сухую смесь. В процессе следует постоянно помешивать, чтобы не было комков.
Тонкой струйкой влить шоколадную массу в закипающее молоко и постоянно перемешивать.
Дать напитку покипеть пару минут и не забывать перемешивать.
Напиток готов. Сверху можно посыпать шоколадной или кокосовой стружкой или сливки.
Кембриджский пунш🥃
Ингредиенты:
(на 12 порций)
- 150 г сахара
- 1,25 л молока
- 150 мл коньяка
- 300 мл рома
- 2 яйца
- 1 апельсин
Приготовление:
Яйца вымыть и разбить в глубокую миску. Влить половину молока и взбить с помощью венчика.
Оставшееся молоко перелить в кастрюлю, добавить сахар и перемешивать, пока он не растворится. Молоко довести до кипения, но не кипятить. Дать немного остыть и, не переставая помешивать, сначала одной порцией влить молочно-яичную смесь, а затем — постепенно — ром и коньяк.
Пунш взбить и разлить по бокалам. Украсить тонкими ломтиками апельсина и апельсиновой цедрой.
Облепихово-апельсиновый морс🥤
Ингредиенты:
- 150-100 г ягод облепихи
- 2 небольших апельсина
- 1 стакан сахара
- 1,5 л воды
Приготовление:
Ягоды облепихи промыть под проточной водой. Дать воде стечь.
Апельсины обдать кипятком, обсушить. При помощи острой терки снять кожуру.
Залить кожуру апельсинов кипятком и проварить 20–25 мин на медленном огне. Затем дать отвару настояться 20-30 мин и процедить его.
Переложить ягоды облепихи и мякоть апельсина в эмалированную миску и размять с помощью деревянной толкушки или ложки до отделения мякоти от шкурки и косточек.
Поместить на кастрюлю сито, выстелить его марлей в 2 слоя. На сито выложить облепихово-апельсиновую массу. Оставить на 15–20 мин, чтобы сок стек в кастрюлю. На марле останутся косточки и шкурки. Затем можно марлю дополнительно отжать руками, чтобы остатки сока попали к основной массе.
Добавить в отвар из кожуры апельсина сахар. Помешивая, довести, помешивая, до кипения, затем охладить.
В получившийся апельсиновый сироп влить сок облепихи и апельсина, перемешать.
Клюквенный чай с мятой и гвоздикой🫖
Ингредиенты:
- 1 стол. ложка зеленого чая
- 4 веточки мяты
- 2 бутона гвоздики
- 4 горошины розового перца
- 300 г клюквы
- 100 г сахарного песка
Приготовление:
Зеленый чай вместе с 3 веточками мяты, гвоздикой и розовым перцем залейте 500 мл воды температурой 85-90 °С и укутайте.
Клюкву разомните с сахаром, влейте 300 мл воды и доведите до кипения. Процедите.
Клюквенный отвар смешайте с настоем чая, мяты и специй. Разлейте по бокалам из толстого стекла, украсьте листочками мяты с оставшейся веточки и сразу подайте на стол.
