7 рецептов здорового завтрака

Говорят, что завтрак — самый важный прием пищи в течение дня. Он наполняет нас энергией, питательными веществами и даже улучшает концентрацию. Если ты не пропускаешь утренний прием пищи, то согласишься с нами — завтрак просто обязан быть вкусным и полезным. Поэтому мы собрали для тебя целых 7 интересных рецептов здорового завтрака: 

Домашняя гранола с орехами 

Photo Of Chopped Pecans On Wooden Chopping Board

Гранола — это идеальная база для быстрого и вкусного завтрака. Ее можно добавлять куда угодно и украшать ею что угодно: хрустеть гранолой с любимым йогуртом; посыпать фруктовые смузи-боулы; заливать молоком, как мюсли; перемешать со свежими яблоками и подавать с арахисовой пастой.

Ингредиенты: 

  • 2 стакана овсяных хлопьев 
  • 2 стакана измельченных орехов (выбирай по вкусу: грецкие орехи, миндаль, пекан, кешью)
  • 1 чайная ложка корицы
  • 1/4 стакана кокосового масла
  • 1/3 стакана меда (или кленового сиропа, для веганской опции)
  • пол столовой ложки ванильного экстракта (по желанию)
  1. Разогреть духовку до 300 градусов и застелить форму для выпечки пергаментной бумагой.
  2. В большой миске перемешать сухие ингредиенты: овсянку, орехи, корицу. 
  3. Разогреть кокосовое масло до жидкого состояния. Для этого можно прогреть его в микроволновке в течении 1 минуты. Добавить в масло мед, перемешать и снова разогреть (примерно 30-60 секунд). Добавить ваниль. 
  4. Медовую смесь вылить к хлопьям и орехам, хорошо перемешать. Высыпать готовую массу на форму и разложить тонким ровным слоем. Выпекать в духовке 25-30 минут или пока хлопья не зарумянятся. 
  5. Когда гранола полностью остынет, можно разломать ее на кусочки. 

Можешь добавлять кокосовые хлопья, сухофрукты, изюм, семечки по вкусу. Но следи, чтобы соотношение сухих и жидких ингредиентов оставалось как в оригинальном рецепте.

Авокадо-тост с яйцом

Bread With Green Vegetable on White Table

Для настоящих любителей авокадо, быстрых завтраков и аппетитных фото еды в инстаграме. Быстро, вкусно и красиво. 

Ингредиенты:

  • 1 небольшое спелое авокадо 
  • 2 ломтика хлеба
  • хлопья красного перца 
  • сок лайма
  • соль и перец
  • 2 яйца (поджаренные, скрэмбл или пашот, по вкусу)
  1. Разрезать авокадо пополам, достать косточку и размять мякоть вилкой. 
  2. Добавить в массу сок лайма. 
  3. Поджарить кусочки хлеба. 
  4. Намазать тосты авокадо-миксом и посыпать приправами. 
  5. По вкусу добавить яйца-скрэмбл, яичницу или яйца-пашот. Украсить зеленью. 

Можешь добавлять к авокадо-начинке любые (и любимые) вкусности. Например, сделать греческую вариацию: вместо яиц посыпать тосты мелко нарезанными помидорами, огурцами, фетой и оливками. Или добавить к поджаренным яйцам тонкие слайсы хрустящего бекона или ломтики копченого лосося и посыпать зеленью. 

Простые и быстрые французские тосты 

Stuffed French Toast | Fresh Off The Grid

Завтрак для сладкоежек и тех, кто не ест мучное после 12. Французские тосты — еще один базовый рецепт, который легко и быстро приготовить утром, комбинируя его с любимыми ингредиентами. Те самые тосты, которые в американских фильмах подают обильно полив кленовым сиропом, с маленьким кусочком сливочного масла и беконом. 

Ингредиенты: 

  • 8 кусочков хлеба
  • 4 яйца
  • 1 чашка молока
  • 1 ст.л. сахара
  • 1 ч.л. ванили
  • пол чайной ложки корицы
  • щепотка соли
  • 2 ст.л. масла 
  1. Взбить яйца, молоко, ваниль, сахар, корицу и щепотку соли в неглубокой миске.
  2. Разогреть сковороду на среднем огне. Добавить 1 столовую ложку сливочного масла. 
  3. Обмакнуть обе стороны хлеба в яичную смесь и подождать несколько секунд, чтобы яйцо впиталось. 
  4. Выложить хлеб на сковородку и жарить на среднем огне до полной готовности. 
  5. Можно подавать гренки полив медом или кленовым сиропом, посыпать орехами и украсив свежими ягодами или фруктами. 

Для более здоровой опции можешь запечь гренки в духовке и использовать коричневый сахар вместо белого.

Шакшука

Shakshuka With Feta Recipe - NYT Cooking

Необычное название скрывает за собой вкусный и привычный нам рецепт завтрака — яичницу, немного усовершенствованную помидорами, луком и зеленью. Шакшуку просто готовить и очень вкусно есть, макая в нее кусочки поджаренного хлеба. 

Ингредиенты

  • 1 средний лук, нарезанный кубиками
  • 1 красный болгарский перец, очищенный от семян и нарезанный кубиками
  • 4 дольки чеснока, мелко нарезанные
  • 2 ч.л. паприки
  • 1 чайная ложка тмина
  • 1/4 ч.л. порошка чили
  • 1 банка нарезанных помидоров
  • 6 больших яиц
  • соль и перец, по вкусу
  • 1 небольшой пучок свежей кинзы
  • 1 небольшой пучок свежей петрушки
  1. Нагреть оливковое масло на среднем огне в глубокой сковороде. Добавить нарезанный болгарский перец и лук, готовить 5 минут, пока лук не станет полупрозрачным.
  2. Добавить чеснок и специи и готовить еще минуту.
  3. Вылить банку томатов вместе с соком в сковороду, приправить солью и перцем и довести соус до кипения.
  4. Большой ложкой проделать в соусе маленькие лунки и разбить туда яйца. Накрыть сковородку крышкой и готовить 5-8 минут или пока яйца не приготовятся.
  5. Украсить мелко нарезанной кинзой и петрушкой.

Можешь посыпать шакшуку любимым соленым сыром, например фетой, козьим сыром и дорблю. И насчет гренок мы не шутили — будет очень вкусно. 

Фриттата с копченым лососем

Smoked Salmon Frittata | Downshiftology

Рецепт для тех, кто не боится тратить на завтрак больше 15 минут. Готовь фриттату на поздний завтрак или на воскресный бранч, который можно дополнить стаканчиком коктейля Мимоза и неспешно наслаждаться выходным. 

Ингредиенты:

  • 1 лук-порей, нарезанный кубиками
  • 1 лук-шалот, нарезанный кубиками
  • 3 зеленый лук, тонко нарезанный
  • 3 столовые ложки оливкового масла
  • 10 больших яиц
  • 1 чашка йогурта (можно заменить на безлактозный или кокосовый)
  • 1 пучок свежей петрушки, крупно нарезанный
  • 1 пучок свежего укропа, крупно нарезанный
  • 200 г копченого лосося, нарезанного на мелкие кусочки
  • 100 г козьего сыра
  • соль и перец
  1. Разогреть одну столовую ложку оливкового масла в чугунной сковороде на среднем огне. Добавить лук-порей, лук-шалот, зеленый лук и обжаривать 1-2 минуты, пока весь лук не станет прозрачным. Переложить лук в тарелку и отставить.
  2. В большой миске взбить вместе яйца и йогурт. Добавить зелень (оставив немного зелени для украшения), копченый лосось, козий сыр, обжаренный лук-порей, лук-шалот и зеленый лук, соль и перец.
  3. Нагреть сковороду на слабом огне и влить две столовые ложки оливкового масла, чтобы оно полностью покрывало поверхность. 
  4. Вылить яичную смесь в сковороду и готовить 8-10 минут.
  5. Переложить фриттату в духовку (на среднюю полку), включить верхний огонь и продолжать готовить еще 8-10 минут, проверяя каждые несколько минут, чтобы верх не подрумянился слишком сильно. Если верх готовится быстрее, чем внутренняя часть фриттаты, можно выключить огонь и оставить томиться в горячей духовке. 
  6. Подавать фриттату посыпав оставшейся зеленью. 

Фриттата — это как омлет, но версии 2.0. Она легко готовится и получается очень нежной, насыщенной и сытной. Поскольку порция рассчитана на 6 человек, можно растянуть удовольствие на пару дней — разогретая фриттата такая же вкусная, как и свежая. 

Запеченная брюссельская капуста в медово-бальзамическом соусе 

Best Sautéed Brussels Sprouts Recipe - How To Make Sautéed Brussels Sprouts

Рецепт для тех, кто не любит сладости по утрам и хочет начать свое утро с чего-то овощного и теплого. Можно добавить к капусте омлет или яичницу, бекон, гренки, чтобы получился полноценный и сытный завтрак. 

Ингредиенты:

  • 2 стакана (20 шт) брюссельской капусты, разрезать пополам и отрезать концы
  • 14 шампиньонов
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 1/2 ч.л ложки соли 

Для заправки:

  • 3 ст.л. бальзамического уксуса 
  • 2 ч.л. меда 
  • 1 ч.л. острой горчицы
  • 1 зубчик чеснока, мелко нарезанный 
  1. Разогреть духовку до 200 градусов. Смазать плоский противень небольшим количеством масла.
  2. Смешать в миске разрезанную пополам брюссельскую капусту с грибами и сбрызнуть одной или двумя столовыми ложками оливкового масла. Хорошо перемешать. 
  3. Равномерно разложить на противне срезанной стороной вверх и поставить в духовку. Готовить 25-30 минут, пока капуста не подрумянится. 
  4. Пока овощи запекаются, перемешать заправку и отставить.
  5. Когда овощи будут готовы, приправить солью и пересыпать в миску. Полить заправкой и посыпать свежей зеленью по вкусу.  

Яблочно-морковные панкейки 

Pancake on Black Plate Near Books

Тут не нужны лишние комментарии: кто откажется от пышных и здоровых блинчиков на завтрак?  Подавай панкейки с любимым топпингом и добавками: можно посыпать орехами, украсить взбитыми сливками, полить медом, кленовым сиропом или любимой ореховой пастой.  

Ингредиенты: 

  • 1 стакан тертой моркови
  • 1 стакан тертого яблока
  • 1/2 столовой ложки ванильного экстракта
  • 1/4 стакана кокосового масла
  • 2 стакана овсяных хлопьев 
  • 2 ч.л. разрыхлителя
  • 1/2 столовой ложки молотой корицы
  • 1/4 чайной ложки соли
  • 1/4 стакана любого молока (подойдет и обычное молоко, и, например, миндальное)
  • 3 яйца
  • 1/4 стакана меда или кленового сиропа 
  1. Взбить все ингредиенты в мощном блендере до однородной массы. 
  2. Нагреть сковороду на среднем огне и добавить немного масла. Когда масло нагреется, выложить готовую массу в форме блинчиков.
  3. Готовить примерно 2-3 минуты с каждой стороны.
  4. Всего 20 минут и готово!  

 

Если любишь готовить, тебе точно понравится наш скретч-постер #100ДЕЛ Food edition, который мотивирует готовить блюда национальной кухни всего мира. Постер с легкостью поможет выбрать новое блюдо на завтрак, обед и ужин. Выбирай категорию и блюдо, пробуй и стирай скретч-слой после выполнения. Приятного аппетита! 

Share this post